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        野生海參選購標準

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        野生海參選購標準

        2019-09-17

          海參,屬海參綱,是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用。

          野生海參種類很多,常見的有刺參、烏參、梅花參等。刺參中又分為普通刺參、中級刺參、珍品刺參。區別方法在于普通刺參一般是四排刺,刺不規則,分布亂;中級刺參一般也是四排刺,但是刺與刺之間排列整齊,刺尖長;珍品刺參一般五排刺,刺與刺之間排列整齊,刺尖長。

          形體完整,整齊。同一檔次的野生海參應該形體劃一且完整。不完整的野生海參可能是將腐爛部分去除后曬制的,形體歪曲、干癟則說明海參捕撈后沒有馬上加工干燥,由此造成外部干燥,而內部污染變質。

          干燥。野生海參含水不能超過15%,含水多了不但價格不合理,而且還容易變質。

          腹中無砂。很多海參腹中被填了很多砂子,挑選時應該注意。

          形體標準。野生海參加以形大肉厚皮薄為好的。

        野生海參


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